Необходими продукти:
За блата:
- 200 грама кисело мляко
- 1 чаена чаша брашно
- 1 чаена чаша (непълна) захар
- 4 жълтъка
- 1 бакпулвер
- 40 грама какао
За крема:
- 4 белтъка
- 220 грама краве масло
- 280 грама пудра захар
- 1 ванилия
- 2 супени лъжици портокалов сок
За глазурата:
- 50 грама захар
- 1 супена лъжица какао
- 75 грама заквасена сметана
- 15 грама краве масло
Начин на приготвяне:
Започнете приготвянето на тортата с блата. За целта в купа разбийте жълтъците със захарта. Бийте, докато утроят обема си и побелеят. След това сипете киселото мляко и комбинирайте. Смесете брашното, какаото и бакпулвера и добавете към яйчната смес. Бъркайте, докато се получи еднородна смес.
Покрийте форма за печене с хартия и сипете сместа. Сложете в предварително загрята до 200 градуса фурна и печете за 30 минути или до суха клечка. Извадете и поставете да се охлади напълно.
Пригответе крема, като в подходящ съд смесите белтъците заедно със захарта. С лъжица разбъркайте, за да се смесят. След това поставете сместа на водна баня и гответе за 6 минути или докато достигнат температура от 60 градуса, като през цялото време бъркате с лъжица. Свалете и поставете в купата на миксера. Бийте на максимална мощност, докато се получи гъст бял крем. След като това стане, лъжица по лъжица, добавете омекотеното масло, като след всяка порция разбивате до пълното ѝ усвояване. С последната порция масло сипете и портокаловия сок и ванилията.
Вземете блата, отстранете формата и хартията и срежете на 3 равни части. Вземете долната половина и поставете в ринг. Сипете част от крема, заравнете и поставете втория блат. Отново нанесете крем, заравнете и поставете последния блат. Сложете торта в хладилник за поне 2 часа.
Пригответе глазурата като в подходящ съд смесите захарта и какаото. Смесете и след това сипете заквасената сметана. Бъркайте, докато се получи еднородна маса. Добавете кравето масло и сложете сместа на котлона. Загрейте, докато маслото се разтопи напълно. Свалете и оставете да се охлади за 3-4 минути.
През това време извадете тортата. Полейте с глазурата и върнете в хладилника. Оставете десерта да стегне за 1 нощ. Извадете, нарежете и поднесете.
Бон Апети!
