Посещавайки местния пазар, един от най-купуваните зеленчуци през лятото са тиквичките. Те са подходяща храна за топлите дни и можем да си ги приготвим по най-различни начини. Такъв вкусен начин за приготвянето им, който също може да се поднесе като страхотно лятно мезе, е рецептата за мариновани тиквички.
Необходими Продукти
- тиквички – 500 г (или повече),
- сол – ½ ч.л.,
- зехтин – 100 мл,
- чесън – 2-3 скилидки,
- оцет – 3 с.л.,
- мед – 2 ч.л.,
- черен пипер – млян,
- зелени подправки по избор,сушени или пресни.
- Ако не разполагате със зехтин, може да използвате и друга мазнина, но той е най-полезен.
Начин на Приготвяне
Обелете и измийте добре тиквичките. Махнете дръжките и краищата. Нарежете на ленти или филийки както предпочитате. Сложете ги в голяма купа, посолете и оставете за час да си пуснат водата. Заемете се с приготвянето на маринатата за тиквичките.
Пресовайте чесън с помощта на преса за чесън. Затоплете на водна баня зехтин, черен пипер, мед и зелени подправи. Добавете чесъна. Ако се чудите какви подправки да ползвате, най-съвместими и подходящи са естрагон, копър, магданоз и босилек. Ако имате всички под ръка, може да сложите. Тиквичките ще станат още по-вкусни. Може да добавите и самардала, ако имате сушена.
Ако ви се експериментира, може да добавите лъжица доматено пюре или паста към маринатата. Разбъркайте получената смес много добре да се смесят всички съставки. Отцедете тиквичките от излишната вода. Прехвърлете ги в подходящ съд и ги полейте с маринатата. Приберете маринованите тиквички в хладилника за вечерта. Хубаво е да престоят поне 18 часа, по време на които да ги разбъркате няколко пъти.
На следващия ден или когато това време изтече, може да сервирате вашата порция мариновани тиквички като перфектното лятно мезе. Поднесете с ракия, бира, вино или който каквото питие обича. Това хапване събира всички вкъщи около трапезата, сигурни сме, че ще го приготвяте по-често.
