Всеки иска да разбере коя е най-вкусната рецепта за барбекю – всъщност тайната се крие в марината на месото.
Кулинарите с опит знаят много добре коя е основната съставка, която трябва да се добави, за да може месото да се маринова удивително само за 15 минути. Благодарение на нея дори най-жилавото месо ще стане невероятно вкусно и сочно.
Марината, която ще направи меко и сочно дори най-жилавото месо
Вземете няколко глави лук и го нарежете. За килограм месо ще са необходими 0,5 кг лук. След това го изсипете в голяма купа, излейте малко вода, добавете стрък розмарин и мащерка.
Нарежете месото на филийки, всяка трябва да е около 50 грама. Ако са по-малки, тогава кебапът ще се окаже сух.
Какви други подправки са необходими: сол, смес от черен пипер, кориандър, червен пипер. Поръсете месото с този набор от подправки и след това го сложете във водата с лук.
Основната съставка е растително масло, добавете 50 мл от него (може да използвате зехтин или слънчогледово олио). Този компонент ще помогне на парчетата да попият по-бързо маринатата, разкривайки вкуса им.
Изчакайте 15 минути и когато времето изтече, пригответе месото на скара или във фурна.
