В българската кулинарна традиция често срещаме ястия, които не само задоволяват сетивата, но и пренасят в нас спомени на стари рецепти и аромати. Едно от тези ястия е “Пиле по тракийски” – съчетание от пилешко месо, свежи зеленчуци и подправки, които носят в себе си вкуса и аромата на родния край.
Необходими продукти за 4 порции:
- 1 кг пилешко месо
- 2 червени чушки
- 2 зелени чушки
- 3 домата
- 2 глави стар лук
- 3 скилидки чесън
- 1 к.ч. олио
- 1 с.л. червен пипер (равна)
- Черен пипер
- 1 к.л. захар
- Сол на вкус
- 1 дафинов лист
- 1 с.л. подправка за пиле
- Чубрица
- Магданоз
Начин на приготвяне:
1. Сваряване на пилешкото месо:
- Първата стъпка е да сварите пилешкото месо за около 30 минути. При варенето, отстранете образуващата се пяна.
2. Приготвяне на соса:
- Нарежете чушките и лука на едро, доматите на кубчета и чесъна на ситно.
- Запържете чушките и лука в дълбок тиган.
- Добавете чесъна, червения пипер и доматите.
- Посипете с кафената лъжичка захар и разбъркайте.
- Налейте 500 мл от пилешкия бульон от свареното месо. Добавете малко сол, черен пипер и дафинов лист. Захлупете и оставете да къкри на бавен огън 10 минути.
3. Приготвяне на ястието:
- Обезкостете свареното месо и го нарежете на едро.
- Добавете го към соса и поръсете с лъжица подправка за пиле. При необходимост добавете още сол.
- Захлупете и оставете да ври на слаб огън още 20 минути.
- Добавете чубрица и разбъркайте.
Сервиране:
- Ястието се сервира топло и по желание може да бъде поръсено със ситно нарязан магданоз.
Пилето по тракийски е традиционно ястие, което връща аромата на родния край. То е вкусно и лесно за приготвяне. Не губете време, а опитайте тази уникална рецепта.
Добър апетит!
