Има една закуска по стара народна рецепта, която ще ви накара да забравите за баница, мекици, милинки и всички подобни. Това са мантии, които са изключително вкусни тестени джобчета, пълнени с месо. А ето и рецептата, с която да изненадате всички.
Необходими съставки:
- 500 мл хладка вода
- 1 чаена лъжичка сол
- 850 г брашно
- 700 г месо
- 2 глави лук
- 4 супени лъжици мас или масло
- 100 мл олио
- 1 супена лъжица суха подправка (вегета)
- ½ чаена лъжичка черен пипер
За заливката:
- 500 мл кисело мляко
- 1 глава лук
Начин на приготвяне:
Разбърквате брашното с вода и месите на ръка около 6-8 минути, докато тестото стане разтегливо. Оформяте 5 топки от около 250 гр., като ги оставяте да втасат под фолио около един час.
Междувременно режете чесъна на ситно и смесвате с месото, сухите подправки и черния пипер и бъркате отново с ръка. На котлона разтапяте и олиото на силен огън.
Вземате топките тесто, като мажете всяка с 2-3 супени лъжици разтопено масло и олио и ги подреждате една върху друга. Последната кора не се маже.
С помощта на точилка разточете наредените кори, поръсени с брашно и ги разтеглете с ръце към краищата на масата. Сложете около 1/5 от плънката по цялата окръжност на кората масло и олиото.
След това започнете да навивате тестото от външната страна на кръга около месото, след което отрежете, за да се получи кръгче. Нарежете ги с дължина 3-4 см или оформете малки възглавнички поотделно.
Печете във фурна, а на финала ги полейте със сместа от кисело мляко и чесън. Покрийте с друга тава и оставете за около 10 минути, след което се насладете на вкуса!
