Бурма-погача с кисело мляко – Докато се пече целият квартал ухае! Съвършенство от тесто и слоеве

Нарича се “бурма”-погача, защото тестото се навива на “бурми”, големи охлюви. Освен ефектна, тя е мекичка и страшно вкусна – дори не ви трябва плънка, но ако желаете, може да й сложите сиренце или пък нещо зелено. Ето необходимите продукти:

Необходими продукти:

• 2 яйца
• 1 чаша кисело мляко (180-200 мл)
• 20 гр. прясна мая
• 200 мл вода
• 2 ч. л. захар
• 2 ч. л. сол
• брашно според нуждите меко тип 400 (около 700-800 гр.)
• сусам за поръсване
• 150 гр. масло за намазване

Начин на Приготвяне:

Маята и захарта се разтварят в хладка вода. Разбъркайте и оставете за 10 минути на топло да втаса. Може да добавите и малко брашно, за да втасва по-лесно маята. Направете вдлъбнатина в около 700 гр. брашно, след което сложете две яйца, които предварително са били на стайна температура.

След това добавете киселото мляко, също със стайна температура. В брашното се поръсва солта, добавя се втасалата мая, замесва се меко, нелепнещо тесто, като при необходимост се добавя още малко брашно. Оставете тестото да почине 5 минути, след което го разточете на голяма кора.

Кората трябва да е с правоъгълна форма и дебелина 5 мм. Намажете цялата повърхност на кората с размекнато масло. Навийте кората като руло, след което нарежете парчета с ширина около 4-5 см. Наредете ги в кръгла форма или тава.

Покрийте тавата с кухненска кърпа или найлоново фолио и оставете да втаса, докато се удвои обемът на тестото. Върху всяко руло се слага по малко масло и се поръсват със сусам. Сложете да се пече в загрята фурна на 200 градуса до приятен загар. Съхранявайте погачата в суха кърпа.