Този джинджифилов кекс е истинска наслада за сетивата – ароматен, леко пикантен и много сочен. Комбинацията от мед, чай и подправки го прави идеален за студените дни или за моментите, когато искаш нещо различно и уютно.
Необходими продукти
- 75 г олио
- 75 г захар
- 3 с.л. мед
- 130 мл черен чай (Ърл Грей)
- 150 г брашно + 1 с.л.
- 1 ч.л. сода бикарбонат
- 75 г сушени сини сливи
- 1 ч.л. джинджифил
- 1 ч.л. канела
- пудра захар за поръсване
Начин на приготвяне
В тенджера се загряват олиото, захарта и медът, докато се разтопят и смесят добре. Сместа се оставя леко да се охлади.
Добавя се чаят заедно със содата, като сместа леко се разпенва. След това се прибавят канелата и джинджифилът.
Брашното се добавя постепенно и се разбърква до получаване на гладка, не много гъста смес.
Сините сливи се нарязват на парченца, овалват се в малко брашно и се добавят към тестото.
Сместа се изсипва във форма, покрита с хартия за печене, и се пече в предварително загрята фурна на 150°C за около 40–60 минути. При нужда се покрива с фолио, за да не прегори отгоре.
След изпичане се оставя да изстине и се поръсва с пудра захар.
Малък трик
Ако добавиш малко портокалова кора, кексът става още по-ароматен и свеж.
