Витият тутманик с яйца и сирене е една от онези рецепти, които ухаят на дом и събират всички около масата. Меките кори, щедрата плънка и маслото между пластовете го правят невероятно вкусен – идеален за закуска, обяд или празничен повод.
Рецептата не е трудна, просто изисква малко търпение, а резултатът винаги си заслужава.
🧺 Необходими продукти
За тестото
-
1 кг брашно
-
400 мл хладка вода
-
5 с.л. кисело мляко
-
1/2 пакетче прясна мая
-
2 яйца
-
2 с.л. олио
-
1 ч.л. захар
-
1 ч.л. сол
За плънката
-
300 г сирене
-
2 яйца + 1 жълтък за намазване
-
3 с.л. кисело мляко
-
масло за намазване
👩🍳 Начин на приготвяне
Маята се разтваря в малко хладка вода заедно със захарта и се оставя да шупне. След това към нея се добавят киселото мляко, олиото и яйцата и се разбърква добре.
В голяма купа се пресява брашното със солта. Прави се кладенче, в което се изсипва течната смес, след което постепенно се добавя останалата вода. Омесва се меко и еластично тесто.
Тестото се намазва леко с олио, покрива се с кърпа и се оставя да втаса, докато удвои обема си. След това се разделя на 4 равни топки, които се разточват на тънки кори.
Всяка кора се намазва с разтопено масло и се поръсва с плънка от натрошено сирене, разбъркано с яйцата и киселото мляко. Кората се навива на руло, след това се оформя като охлювче и се подрежда в добре намазнена тава.
Оформеният вит тутманик се оставя да втаса още 15–20 минути. Намазва се с отделения жълтък и се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса до златист цвят.
🍽️ Съвети за перфектен тутманик
-
Ако искате още по-мек резултат, намажете готовия тутманик с малко масло и го покрийте с кърпа.
-
Може да добавите и малко кисело мляко между пластовете за още сочност.
-
Най-вкусен е топъл, но остава мек и на следващия ден.
