Тази погача изчезва за минути! Правя я с кисело мляко и всички искат още

Тази погача е от онези, които се помнят дълго – пухкава, ароматна и толкова мека, че се къса на конци още докато е топла. Приготвя се с кисело мляко и щедро количество масло, а резултатът е истинска празнична питка, достойна за всеки семеен повод.

Ако обичате класическите домашни тестени изкушения, тази рецепта бързо ще се превърне във ваша любима.

🥖 Необходими продукти

• 850 г бяло брашно

• 25 г прясна мая

  
  
  
  

• 1 ч.л. захар

• 2 ч.л. сол

  
  
  
  

• 150 мл хладко прясно мляко

• 2 яйца (на стайна температура)

• 1 белтък

  
  
  
  

• 200 мл кисело мляко

• 250 г масло или маргарин

• 2 с.л. олио

• 1 жълтък (за намазване)

• сусам за поръсване

👩‍🍳 Начин на приготвяне

1. Активиране на маята
   В купа разтворете маята в хладкото мляко. Добавете захарта и 3–4 с.л. брашно. Разбъркайте и оставете сместа да шупне.

2. Подготовка на тестото
   Към активираната мая добавете яйцата, белтъка и олиото. Разбъркайте, след което сложете разтопеното масло, солта и киселото мляко.

3. Месене
   Постепенно прибавяйте брашното и омесете меко, еластично тесто. Покрийте го с кърпа и го оставете да втаса, докато удвои обема си.

4. Оформяне
   Готовото тесто премесете леко и разделете на 6 части – 5 еднакви и една малко по-малка. Оформете топки.
   Петте по-големи разточете на кори с големината на чиния.

5. Наслояване
   Намажете всяка кора с меко масло и леко поръсете с брашно. Подредете ги една върху друга, като последната не се маже.

6. Навиване
   Разточете всички кори заедно на голяма кръгла кора и я нарежете на 8 триъгълника. Навийте ги като кифлички и разрежете всяка на две.

7. Подреждане в тавата
   Подредете половинките по ръба на тава с диаметър 32 см, покрита с хартия за печене – с тънкия край към центъра.

8. Център на погачата
   Малката топка разточете и с чаша изрежете 6–7 кръгчета. Подредете ги в средата като цвете.

9. Финален щрих
   Намажете погачата с жълтък и поръсете със сусам.

10. Печене
    Оставете да отпочине 15 минути. Печете в предварително загрята фурна на 200°C за около 20 минути, до златисто.

✨ Съвет

Ако искате още по-мека и ароматна погача, след изваждане я покрийте с кърпа за 10 минути.