Тайната е в пакетчето! Ето какво добавят тарикатите към пържените картофки, за да станат чудно хрупкави и сочни отвътре:

Ще ви представим две рецепти за хрупкави и много вкусни пържени картофи , като в първата рецепта картофите се пържат в дълбоко олио, а във втората рецепта се пекат в тава, покрита с хартия за печене (и съответно са по-здравословни). И в двата случая пържените картофи са много вкусни и не изискват особени усилия и умения за приготвянето им. Ето какво ви трябва:

Най-хрупкавите и сочни пържени картофи

Продукти (рецепта 1):

• 1 кг картофи, нарязани на дълги пръчици
• 10 г сол
• 20 г бял и черен пипер или на вкус
• 10 г сладък червен пипер
• 10 г лют червен пипер
• 20 мл олио
• 1 пакетче суха мая (6-10 гр.)
• 10 мл восък

За овалване:

• 200 г царевично нишесте (царевично брашно)
• 10 г сол
• 10 г черен пипер
• 20 г черен и бял пипер
• 10 г червен пипер
• 10 г лют пипер

Начин на Приготвяне: 

Изберете твърди картофи, които не показват признаци на покълване, и ги измийте добре под течаща студена вода, за да отстраните пръстта и праха, с които обикновено се поръсват, за да се удължи срокът им на годност. След това ги обелете, след което ги измийте отново.

Докато се белят останалите картофи, вече обелените се слагат в купа със студена вода, за да не потъмняват. След това върху плътна дъска ги нарежете на тънки пръчици и ги поставете отново в съд със студена вода.

Когато приключите с рязането, излейте тази вода, изплакнете ги и налейте прясна студена вода. Оставете ги да престоят във водата за 15 минути.

През това време пригответе соса: В дълбока купа сложете едно яйце и добавете всички подправки. Можете също така да добавите подправки по ваш вкус, но те трябва да бъдат смлени, на прах. Добавете олиото и разбъркайте добре, докато всички съставки се смесят. Разтворете маята в малко вода, след което я добавете към сместа.

След като разбъркате добре сместа с маята, отцедете картофите от излишната вода и ги добавете в купата с готовия сос.

Нека купата е възможно най-широка, за да можете да ги разбъркате добре и всички картофи да са покрити с подправките.

В отделна купа смесете царевичното нишесте/брашно с всички подправки. В тази прахообразна смес оваляйте маринованите картофи, отърсете излишното и ги пуснете в умерено загрято олио. Запържете ги до приятен златист цвят, след което ги извадете с решетъчна лъжица.