Свинска кавърма по селски – класическа домашна рецепта

Тази свинска кавърма по селски е класика от българската кухня, приготвена с крехко месо, много зеленчуци и плътен сос с вино. Ястието е засищащо, уханно и най-вкусно, когато се готви бавно, за да се смесят всички аромати. Идеално е за обяд или вечеря, поднесено с пресен хляб.

🧺 Необходими продукти

• 800 г свински врат

• 1 глава лук

  
  
  
  

• 1 стрък праз

• 1 морков

  
  
  
  

• 1/4 глава целина

• 2 печени червени чушки

• 1 ч.ч. пасирани домати

  
  
  
  

• 3 с.л. свинска мас

• 150 мл червено вино

• 1 дафинов лист

• черен пипер – на вкус

• сол – на вкус

• 1 чаша топла вода

👩‍🍳 Начин на приготвяне

1. Нарежете свинския врат на средно големи хапки.

2. В дълбок тиган или тенджера разтопете свинската мас.

3. Добавете месото и го запържете за няколко минути, докато се запечата от всички страни.

4. Прибавете наситнената целина, едро нарязания морков, праза и лука.

5. Разбъркайте и гответе, докато зеленчуците омекнат леко.

6. Сипете червеното вино и овкусете със сол, черен пипер и дафинов лист.

7. Намалете котлона, похлупете и оставете кавърмата да къкри около 10 минути.

8. Махнете капака и добавете пасираните домати и ситно нарязаните печени чушки.

9. Налейте чаша топла вода, похлупете отново и гответе на слаб огън още 20 минути, докато сосът се сгъсти и ястието остане на мазнина.

⭐ Полезен съвет

За още по-наситен вкус можете да добавите щипка чубрица или мащерка. Кавърмата става още по-вкусна, ако престои 30 минути след готвене преди сервиране.