Крем-карамелът е десерт, познат на всички от незапомнени времена. У дома обаче го приготвяме така, както баба го правеше навремето – директно в тавата, в която ще се пече, се чукват яйцата и се добавят останалите продукти.
За този десерт не ви трябва миксер, всъщност миксерът не е препоръчителен, тъй като ще наруши необходимата структура на сместа. Приготвя се само от три съставки: яйца, захар и мляко, като който желае може да добави и допълнително карамел (но ние го предпочитаме така, да не е особено сладък).
Обикновено на литър мляко се слагат 8 или 10 яйца, в зависимост от големината им, като захарта се измерва със супени лъжици и се слагат толкова лъжици захар, колкото яйца ще сложите.
Преди да стане “модерен” крем карамелът, моята баба му викаше ” Млечник ” или ” Каймачина “, както и до днес е известен десертът в македонския край.
Ето какво ви е необходимо за приготвянето му:
Млечник/Каймачина/Крем карамел
Необходими Продукти:
- 8 яйца
- 8 супени лъжици захар
- 1 литър прясно мляко
- 3 пакетчета ванилова захар (по желание)
Начин на Приготвяне:
Яйцата се счупват директно в тавата (не се маже с олио или поръсва с брашно), добавят се захарта и ванилията, след което се разбива всичко с тел.
След това добавете млякото и разбъркайте, за да се изглади сместа.
Сложете да се пече в загрята фурна на 200 градуса и намалете на 180 градуса, след което печете от половин до един час, зависи от фурната. За да не загори отгоре, можете да регулирате печенето по следния начин:
Загрейте фурната на 100 градуса и на тази температура печете млечния сладкиш до загряване на сместа, след което намалете на 50 градуса и продължете да печете. Най-важното – Млечникът не трябва да завира!
Проверявайте от време на време с пръст, като докосвате повърхността, ако се е сгъстило като пудинг, значи е готово. Извадете и оставете да изстине до стайна температура, покрито с влажна кърпа, за да предотвратите образуването на твърда коричка.
Рецепта на читателката ни Мими
