Ако обичате хрупкав шаран, но предпочитате по-лека и здравословна алтернатива, този начин на приготвяне е идеален. Рибата става златиста, ароматна и с перфектна коричка, при това без пържене и без излишни мазнини. Подходяща е както за делнична вечеря, така и за Никулден.
-
1 шаран (около 3 кг)
-
200 г царевично брашно
-
сол на вкус
-
1 ч.л. сладък червен пипер
-
1/2 ч.л. сушен магданоз
-
1 ч.л. подправка за риба
-
200 мл олио
-
сокът от 1 лимон
-
1 лимон за сервиране
-
2 скилидки чесън
1. Подготовка на шарана
-
Почистете рибата – отстранете вътрешностите и люспите.
-
Измийте добре и нарежете на шайби.
-
Посолете всяко парче и оставете да престои 30 минути, за да поеме солта.
2. Марината за по-добър вкус
В купа смесете:
-
олиото
-
лимоновия сок
-
ситно нарязания чесън
-
сушения магданоз
Разбъркайте добре.
Намажете всяко парче риба от двете страни и върнете в хладилника.
Оставете да се маринова поне 1 час – това прави шарана по-сочен и ароматен.
3. Панировка и печене
-
Загрейте фурната до 200°C.
-
Постелете тава с хартия за печене.
-
В купа смесете царевичното брашно, червения пипер и подправката за риба.
-
Оваляйте всяко парче шаран в панировката.
-
Подредете в тавата.
Печете:
-
20 минути,
-
обърнете парчетата,
-
печете още 20 минути до златиста, хрупкава коричка.
Поднесете топъл панирания шаран с лимон и гарнитура по избор – картофи, салата, ориз или зеленчуци на фурна.
Резултатът: сочна риба отвътре, хрупкава отвън – без пържене и без тежест.
