Ако обичате мекици, но искате да постигнете онзи пухкав, памук ефект, който се топи в устата – тази рецепта е точно за вас. Нежни, добре втасали, с ароматна плънка по избор и златиста коричка… това са мекиците, които ухаят на неделя сутрин и на домашен уют.
Приготвят се лесно, без специални умения, а резултатът винаги е впечатляващ!
Необходими продукти
(мерки с чаша 200 ml)
За тестото:
-
6 чаши брашно
-
3 чаши топла вода
-
1 пакетче инстантна мая
-
1 равна чаена лъжичка захар
-
1 пълна чаена лъжичка сол
За плънката:
За пържене:
-
2 чаши олио
1. Активиране на маята – тайната за пухкаво тесто
В купа smесете:
-
1 чаша брашно
-
маята
-
захарта
-
топлата вода
Разбъркайте добре, покрийте и оставете за 15 минути. Тази стъпка премахва вкуса на мая и прави мекиците много по-леки.
2. Замесване на тестото
Добавете останалото брашно и солта. Замесете меко и леко лепкаво тесто.
Месете около 5 минути – точно толкова, че да стане еластично.
Покрийте и оставете да втаса за 30 минути.
3. Оформяне на топчета
Поръсете плота с брашно, обърнете втасалото тесто и леко го разтеглете като самун.
Разделете на 13–15 парчета, оформете топки и ги оставете покрити за 10 минути.
4. Пълнене и оформяне на мекиците
Разтеглете всяка топка на тънка, мека кора.
Сложете плънка в единия край и прегънете върху нея.
Притиснете добре краищата, за да не изтича плънката.
Оставете оформените мекици за още 5–10 минути.
5. Пържене
Загрейте олиото на средна температура – това е важно, за да се изпържат равномерно.
Пържете до златисто от двете страни.
Извадете върху хартия за отцеждане.
-
Не препържвайте: умереният огън е ключът към пухкавата текстура.
-
Тестото трябва да остава леко лепкаво. Ако добавите много брашно, мекиците ще станат твърди.
-
Плънката може да е различна: сирене, кашкавал, извара, шунка или сладко.
-
Оставете оформените мекици да „починат“ преди пържене – така стават още по-пухкави.
Тези памук-мекици със сирене са истинска класика – пухкави, ароматни и много лесни за приготвяне. Подходящи са както за закуска, така и за бърза вечеря.
Поднесете ги с айрян, кисело мляко или домашно сладко и се насладете на вкус, който радва цялото семейство.
