Има рецепти, които още от първото месене ти дават увереност, че ще се получат – тази памук погача е точно такава. Мека като облак, пухкава отвътре и с леко златиста коричка, тя е идеалният избор дори ако никога досега не си месил тесто. Без сложни техники, без стрес – само сигурен резултат и аромат, който изпълва целия дом.
🧺 Необходими продукти
-
прясно мляко – 200 мл
-
кисело мляко – 2 с.л.
-
яйца – 2 бр. (1 жълтък се заделя за намазване)
-
олио – 2 с.л.
-
захар – 1 ч.л.
-
сол – 1 ч.л.
-
суха мая – 7 г
-
брашно – около 550–600 г
-
краве масло – ½ пакет (разтопено)
👩🍳 Начин на приготвяне
Затоплете леко прясното мляко – трябва да е приятно топло, не горещо. Добавете сухата мая и захарта, разбъркайте и оставете за няколко минути, докато сместа се активира и леко се разпени.
В голяма купа разбийте яйцата (без единия жълтък), добавете олиото, киселото мляко, солта и активираната мая с млякото. Разбъркайте добре и започнете постепенно да прибавяте брашното, докато получите меко и еластично тесто.
Омесете леко, оформете на топка, покрийте с кърпа и оставете на топло място да втаса, докато утрои обема си.
Втасалото тесто разделете на четири равни части. Всяка разточете на кръг и намажете обилно с разтопено масло, като последния кръг оставете без мазнина. Подредете ги един върху друг.
Поставете малка чашка в средата и от нея към краищата разрежете тестото на 8 еднакви части. Всяка част усучете по два пъти, извадете чашката и оформете погачата.
Оставете отново да втаса, докато удвои обема си. Намажете с жълтъка, смесен с 1 с.л. олио и 1 с.л. прясно мляко.
Поставете погачата в студена фурна, настройте на 180°C и печете до златист цвят и пълна готовност.
✨ Съвет
Ако искате още по-мек резултат, след изваждане от фурната леко намажете погачата с масло и я покрийте с кърпа за 10 минути.
