Няма нищо по-хубаво от домашно приготвена зимнина, която носи спомена за лятото и семейното сплотяване. Тази рецепта за лютеница с моркови и чушки е точно такава – тя е класика, предавана от поколение на поколение, и обещава да се превърне в любима част от вашата кулинарна традиция. Свежите зеленчуци се превръщат в божествена смес, която ще ви напомня за дома с всеки вкусен буркан. Пригответе се да напълните кухненските си рафтове с ароматен спомен, който ще ви топли през цялата зима.
Необходими продукти:
- 3 килограма моркови
- 3 килограма червени чушки
- 1 килограм люти чушки
- 1 връзка магданоз
- 3- 4 глави чесън
- 200 милилитра ябълков оцет
- 4-5 супени лъжици сол или по ваш вкус
- 300 милилитра олио
- 1 пакетче черен пипер на зърна
- 2-3 броя дафинов лист
- 2 супени лъжици захар
- 4 супени лъжици сол
Начин на приготвяне:
Обелете морковите и ги сварете в обикновена вода, докато леко омекнат, без да се разкашкват.
Почистете лютите чушки от дръжките, подредете ги в тава с хартия за печене и малко олио. Печете в загрята фурна за около 15 минути, докато омекнат. Не ги белете.
Изпечете червените чушки, след като ги почистите от семките и дръжките. Обелете ги.
Обелете и нарежете скилидките чесън.
Нарежете червените чушки на кубчета и ги изсипете в голяма тенджера. Добавете нарязания магданоз, чесъна и морковите. Подправете с 2 с.л. захар, черен пипер на зърна, дафинов лист, 300 мл олио, 200 мл бял оцет и 4 с.л. сол (или на вкус).
Разбъркайте добре, похлупете и оставете да престои поне 3-4 часа, или най-добре за една нощ.
На следващия ден напълнете чисти буркани, като притискате добре, за да не остават празни места. Затворете с капачки и стерилизирайте.
