Тази туршия е чудесно мезе за ракийка и може да се сервира като зимна салата.
Необходими продукти:
- зелени домати – 5 кг
- зеле – 2 кг
- моркови – 3 кг
- камби – 3 кг
- зелени целина – 2 глави
- карфиол – 3 кг
- магданоз – 3 връзки
- морска сол – 6 с.л.
- захар – 12 с.л.
- аспирин – 5 бр
- лимонтузу – 1 пакетче
- ракия – 250 мл
- вода – 5л
Начин на приготвяне:
Всички зеленчуци за туршията се режат на по-ситничко, заедно с магданоза, и се размесват, после се пълнят плътно в буркани, като е добре да оставяте два пръста празно място отгоре.
Правите маринатата в 5 л вода слагате морската сол, захарта, стритите аспирини, лимонтузуто и ракията в написаните пропорции и бъркате, докато се разтвори всичко.
После заливате с нея зеленчуците в бурканите, така че да се покрият и слагате найлонови или метални капачки, важното е да не текат при разклащане.
Първите няколко дни бурканите с туршия се разклащат. Съхранявате на тъмно и при температура под 20 градуса Така издържат 3-4 месеца.
Тази бърза студена туршия е чудесно мезе за ракийка и може да се сервира като зимна салата.
