Това е една от онези рецепти, които не изискват много суетене, а резултатът винаги е месо, което се разпада и сос, който си иска хляб. Слагаш всичко в гювеча, пъхаш във фурната и оставяш тя да си свърши работата.
🧺 Необходими продукти
-
6 броя свински пържоли
-
250 г гъби
-
1 глава лук
-
1 морков
-
3 стръка зелен лук
-
2–3 скилидки чесън
-
150 мл червено вино
-
сокът от 1 лимон
-
3 с.л. зехтин
-
1 ч.л. суха мащерка
-
1 ч.л. черен пипер
-
1/2 ч.л. лют червен пипер (по желание)
-
сол на вкус
👩🍳 Начин на приготвяне
Започнете с маринатата – тя е тайната на вкуса. В купа сложете ситно нарязания лук и морков, счукания чесън, лютия пипер, мащерката, лимоновия сок и черния пипер. Разбъркайте добре.
Посолете пържолите и ги намажете обилно с маринатата. Покрийте купата и ги оставете в хладилника поне за няколко часа, а ако имате време – и за една нощ. Така месото става още по-крехко и ароматно.
Гъбите почистете и нарежете, зеления лук също нарежете на едро и леко посолете зеленчуците.
В гювеча започнете да редите – ред пържоли, ред гъби и зеленчуци, докато свършат продуктите. Накрая полейте със зехтина и сипете червеното вино.
Затворете гювеча с капак и го сложете в студена фурна. Включете на 200 градуса и оставете да се пече около 2 часа – 2 часа и 30 минути, докато месото стане меко и се отделя лесно с вилица.
🍽️ Съвет от кухнята
Ако искате леко запечена коричка, махнете капака за последните 15–20 минути.
Поднесете с домашен хляб, картофено пюре или просто със салата – всичко му отива.
Истинска домашна класика, която винаги събира всички около масата ❤️
