Кокосовата баклава се приготвя лесно и не е скъпа. Ще се изненадате колко е сладък и вкусен. Някои я наричат ”баклава”, а други “кокосов пай”, но вие можете да я наричате както искате. Ето какво ви трябва:
НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ:
- 200 грама кокос
- 3 яйца
- 1 чаша (от 200 мл) захар
- 1 чаша (от 200 мл) олио
- 300 мл кисело мляко
- 1 пакетче бакпулвер
- 1 пакет готови кори за баклава
За сиропа:
- 2 чаши вода
- 2 чаши захар
- Ванилов аромат и няколко резена лимон по желание
ПРОЦЕДУРА:
За сиропа (приготвя се поне 1 час преди печене на баницата, за да има време да изстине): в тенджера се сипват захарта и водата и от момента на завиране се вари 15 минути на умерена температура.
В по-дълбок съд разбийте яйцата със захарта, докато се сгъстят и захарта се разтвори. След това добавете киселото мляко, олиото, бакпулвера и кокоса.
Разбъркайте и разбийте отново, докато всички съставки станат гладки. И така сместа е готова и започваме да нагъваме корите. Включете фурната да загрява до 200 градуса.
Разтворете едната кора и върху нея изсипете 1-2 черпака от плънката, след което разпределете по цялата повърхност. Загънете нов лист върху плънката, след което и него намажете с плънката.
Навийте внимателно тънко руло и го наредете в тава, намазана с масло или маргарин. Продължете процедурата по същия начин до изчерпване на целия материал.
Получих 7 рулца. Нарежете пая на парчета с желаната от вас големина и печете в предварително загрята фурна за около 25 минути.
Залейте топлата баклава-пита с охладения сироп.
Оставете да изстине напълно, след което сервирайте.
