Оригиналното име на този сладкиш е торта Карпатка , а резултатът е фино, нежно и пухкаво удоволствие от еклерово тесто и домашен ванилов крем! Ето и рецептата за тази лесна еклерова кремпита :
Еклерова кремпита
Необходими Продукти:
За тестото:
- 80 г масло
- 120 г вода
- 1/2 ч.л.сол
- 150 г брашно
- 1 ч.л.захар
- 120 г прясно мляко
- 4 яйца
За крема:
- 180 г масло
- 2 яйца
- 50 г нишесте
- 500 мл прясно мляко
- 150 г захар
- 1 ванилова захар
Начин на Приготвяне:
Приготвяне на тестото:
Извадете предварително маслото от хладилника. Трябва да омекне добре.
Смесете млякото и водата. Към тях добавете солта, захарта и маслото. Сложете на огъня и оставете сместа да заври.
Пресейте брашното и го изсипете наведнъж във вряща смес. Започнете да бъркате енергично и непрекъснато, докато тестото добие еднородна консистенция и започне да се отлепя от стените на тенджерата и да оформя топка.
Свалете от котлона и прехвърлете тестото в удобен съд. Когато се охлади малко, разбийте първото яйце в него. Старателно разбъркайте с шпатула, докато се усвои цялото яйце. Така добавете всички яйца, едно по едно, като след всяко добавяне разбивате с шпатула или миксер.
Сложете хартия за печене в кръгла форма и изсипете половината тесто вътре. Поставете във фурната, която първо сте включили да загрее на 180 °. Печете блата за половин час. Повторете с втория блат
Приготвяне на крема:
Докато правите блатовете, загрейте млякото леко. Смесете всички останали съставки, изброени по-горе, и изсипете вътре топлото мляко.
Поставете отново на печката и варете, докато се получи гъст крем. След това дръпнете от котлона, разбъркайте 30 секунди и отново върнете на огъня. Варете още една минута, като непрекъснато бъркате.
Прехвърлете крема в подходящ съд и когато изстине, добавете в него мекото масло и ванилията. Разбийте до пухкава смес.
Оформяме тортата:
Намажете долната кора с целия приготвен крем и покрийте с втората кора. Поставете в хладилника за няколко часа.
Преди поднасяне поръсете готовата торта с пудра захар.
По желание може да добавите шоколад или плодове върху крема – става и красиво, и вкусно!
Добър апетит!
