Ако търсиш лек, ефирен и нежен сладкиш, този ангелски кекс с белтъци е точното попадение. Прави се без жълтъци, получава се изключително пухкав и въздушен, а комбинацията от ванилия и лимонова кора му придава свеж и изискан вкус. Идеален е за следобедно кафе, празник или когато искаш нещо леко, но впечатляващо.
🧺 Необходими продукти
-
белтъци – 300 г (около 10 броя)
-
захар – 390 г
-
брашно – 150 г
-
бакпулвер – 1 ч.л.
-
сол – 1 щипка
-
олио – 2 с.л.
-
лимонова кора – от 1 лимон
-
ванилия – 1 пакетче
-
какао – 1 с.л.
👩🍳 Начин на приготвяне
Разбийте белтъците с половината от захарта до получаване на гъст и лъскав сняг. Добавете ванилията, щипка сол и олиото, като разбъркате внимателно, за да не спадне сместа.
В отделна купа пресейте брашното заедно с бакпулвера и към тях добавете останалата захар. Разбъркайте сухите съставки добре.
Постепенно прибавете сухата смес към разбитите белтъци, като бъркате с шпатула с леки, загребващи движения. Накрая добавете настърганата лимонова кора и разбъркайте внимателно до хомогенност.
Намажете кексова форма с малко олио. Изсипете половината от сместа, поръсете равномерно с какаото и отгоре добавете останалата част от тестото.
Печете в предварително загрята фурна на 160°C за около 40–45 минути, без да отваряте вратата в първите 30 минути.
След изпичане извадете кекса и го оставете да се охлади напълно върху решетка.
✨ Съвет
За още по-ефирна текстура използвайте много фини движения при разбъркването и не прескачайте пресяването на брашното.
