Ако обичате пърленки , тази рецепта е за вас! Тези ароматни пърленки са неразделна част от кухнята на Северен Кавказ . Днес ви предлагаме да ги опитате – плънката е специална , от сирене и билки.
Пърленки със сирене и билки
Необходими Продукти
- 400 грама брашно
- 1 чаша кисело мляко
- 1 ч.л. сода
- 1 ч.л. сол
- 300-400 гр. меко сирене
- голяма връзка разнообразни пресни подправки ( копър , магданоз , кориандър )
- масло за намазване
ПРОДУКТИ ЗА СОСА:
- 200 мл кисело мляко (можете да заместите с цедено кисело мляко)
- 2 скилидки чесън
- 3 супени лъжици нарязани зелении
Начин на Приготвяне
В киселото мляко добавете содата, разбъркайте и оставете за 5 минути.
Смесете брашното със солта, налейте киселото мляко и омесете еластично тесто.
Поръсете тестото с брашно и го оставете за 10 минути, покрито с кърпа или фолио.
Настържете сиренето, добавете нарязаните билки и сол, ако е необходимо.
Разделете тестото на 6 еднакви парчета, всяко от които оформете на питка с диаметър 10 cm. Сложете в центъра на всяка питка 2 супени лъжици от плънката и прищипете ръбовете върху плънката. Полученото вързопче сплескайте с длан и разточете на тънък кръг с диаметър 20 см.
Запечете пърленките върху сух тиган в продължение на 3 минути от всяка страна. Подредете ги на купчина, като мажете всяка с масло . Преди сервиране ги нарежете на 4 части.
Поднесете пърленките горещи със соса в отделна купа. За соса, смесете киселото мляко, чесъна и нарязаните билки. Супер вкусотия!
