Тези унгарски мекици с картофи (познати и като лангош) са едни от най-вкусните варианти на класическите мекици. Благодарение на картофите тестото става изключително меко, въздушно и леко сладко на вкус. Перфектни са както за закуска, така и за нещо бързо и засищащо през деня.
🛒 Необходими Продукти
- картофи – 150 г (сварени)
- прясно мляко – 400 мл
- брашно – 400 г
- олио – 3 и 1/2 с.л.
- мая – 30 г прясна
- пудра захар – 3 с.л.
- сол – на вкус
- олио – за пържене
👨🍳 Начин на приготвяне
Маята се разтваря в около 100 мл от прясното мляко и се оставя за няколко минути да се активира, докато започне да шупне.
Сварените картофи се пасират до гладко пюре и се смесват с брашното. В средата се оформя кладенче, в което се изсипват активираната мая и останалото мляко.
Добавя се олиото и малко сол, след което се замесва меко тесто. Меси се, докато започне да се отделя от ръцете и стане гладко и еластично.
Тестото се покрива и се оставя на топло място да втаса за около 1 час, докато увеличи обема си.
След като втаса, се оформят топчета, които се разтеглят с ръце на тънки мекици.
Пържат се в добре загрято олио до златист цвят от двете страни.
Изваждат се върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.
💡 Съвет и заключение
Картофите правят тези мекици много по-меки и пухкави от стандартните. Можеш да ги поднесеш както със солени добавки (сирене, кашкавал, чеснов сос), така и със сладки – пудра захар или сладко.
Ако искаш автентичен вкус като от уличните щандове в Унгария, добави чеснов сос и настърган кашкавал отгоре – стават уникални!
