Тази агнешка яхния с грах е истинска класика от българската кухня – ароматна, засищаща и много вкусна. Комбинацията от крехко агнешко месо, зеленчуци и леко сгъстен сос я прави идеална за семейна трапеза.
Необходими продукти
- 600 г агнешко месо
- сол
- 5 с.л. олио
- 1 глава лук
- 1 морков
- 400 г консервиран грах
- 4 картофа
- 1 с.л. червен пипер
- 2 с.л. брашно
- 2 домата
- магданоз
Начин на приготвяне
Агнешкото месо се нарязва на порции и се сварява в подсолена вода. След като омекне, бульонът се прецежда и се запазва.
В тенджера се задушават нарязаните лук и морков в мазнина, докато омекнат. Към тях се добавя свареното месо и се разбърква.
След няколко минути се добавят червеният пипер и настърганите домати. Разбърква се добре, за да се смесят ароматите.
Прибавя се грахът и се налива част от бульона. След завиране се добавят нарязаните картофи.
Ястието се оставя да къкри на слаб огън, докато картофите омекнат и вкусовете се смесят.
Накрая се сгъстява с брашно, разтворено във вода, и се готви още няколко минути.
Сервира се топло, поръсено с пресен магданоз.
Малък трик
Ако добавиш щипка джоджен или чубрица, вкусът става още по-автентичен и ароматен.
