Тези бабини курабии „Захаринки“ са истинска класика – меки, пухкави и с лек аромат на лимон. Рецепта, която се предава от поколение на поколение и винаги носи уют и спомени от детството. Перфектни за кафе, чай или просто нещо сладко през деня.
Необходими продукти
- 4 яйца (1 жълтък за намазване)
- 1 и 1/2 ч.ч. захар (300 г) + за поръсване
- 1 ч.л. ванилия
- щипка сол
- настъргана кора от 1 лимон
- 100 мл олио
- 1 ч.ч. кисело мляко (250 г)
- 1 ч.л. сода за хляб
- около 780 г брашно
Начин на приготвяне
Яйцата се разбиват със захарта, ванилията, солта и лимоновата кора, докато сместа стане пухкава и увеличи обема си.
Към нея се добавя олиото на тънка струя, след което се прибавя киселото мляко със содата. Разбърква се добре.
Постепенно се добавя пресятото брашно, като се бърка до получаване на меко и леко лепкаво тесто.
От тестото се оформят топчета с леко набрашнени ръце и се подреждат в тава с хартия за печене.
Намазват се с разбит жълтък с малко мляко и се поръсват със захар.
Пекат се в предварително загрята фурна на 170°C около 18 минути, докато леко порозовеят.
След изпичане се поставят в съд с капак, за да останат меки и пухкави.
