Този великденски козунак с локум е класика, която винаги впечатлява. Получава се мек, пухкав и с красиви конци, а локумът вътре го прави още по-сочен и ароматен. Идеален за празничната трапеза и за онзи истински домашен вкус.
Необходими продукти
- 6 яйца (1 жълтък за намазване)
- 300 г захар
- 350 мл прясно мляко
- 100 г масло
- 80 мл олио
- 1 кубче прясна мая
- щипка сол
- 1 с.л. ракия
- лимонови корички
- есенция за козунаци
- 2 ванилии
- 1 кг брашно
- 2 кутии локум
- филирани бадеми
- захар за поръсване
Начин на приготвяне
Маята се активира с малко топло мляко, захар и брашно и се оставя да шупне. Яйцата се разбиват със захарта, добавя се останалото мляко, лимоновите корички, ванилията и есенцията.
Брашното се пресява и към него се добавя щипка сол. Замесва се меко тесто, като по време на месенето постепенно се добавят разтопеното масло и олиото. Тестото се меси дълго, като се разтяга и удря в плота, за да се получат характерните конци.
Оставя се да втаса, докато увеличи обема си. След това се разделя на топки и от всяка се оформят фитили. Разпъват се леко и вътре се поставят парченца локум.
Фитилите се усукват и се оформят козунаци, които се поставят във форми. Оставят се да втасат повторно, след което се намазват с жълтък с малко мляко.
Отгоре се поставят парченца локум, поръсват се със захар и филирани бадеми. Пекат се в предварително загрята фурна на 170°C, като се следят да не прегорят отгоре.
Малък трик
Добавянето на 1 с.л. ракия прави козунака още по-пухкав и ароматен.
