Пухкави козуначени кифлички, които изчезват още топли – аромат на лимон и ванилия в цялата къща

Първата тава от тези козуначени кифлички у дома никога не успява да изстине.
Докато се пекат, ароматът на масло, ванилия и лимонова кора изпълва всяка стая, а златистата коричка с хрупкава захар отгоре е просто неустоима.

Тестото е меко, въздушно и еластично – точно както трябва да бъде едно истинско козуначено тесто.

🛒 Необходими продукти

• 4 яйца

  
  
  
  

• 200 г захар

• 200 г кисело мляко

  
  
  
  

• 125 г олио или разтопено краве масло

• 1 кубче прясна мая

  
  
  
  

• 1 ч.л. сол

• настърганата кора на 1 лимон

• 1 пакетче ванилова захар

  
  
  
  

• 125 мл хладко прясно мляко

• 50 мл топло прясно мляко (за маята)

• около 1 кг брашно

Още:

• 1–2 жълтъка за намазване

• ½ с.л. олио

• кристална захар за поръсване

• сладко или шоколад за пълнеж

👩‍🍳 Начин на приготвяне

1️⃣ Активиране на маята

Разтворете маята в топлото прясно мляко с 1 супена лъжица захар. Оставете да се активира за около 10 минути, докато се появи пяна.

2️⃣ Приготвяне на тестото

1. Разбийте яйцата с вилица.

2. Добавете захарта, ваниловата захар, хладкото мляко, солта, лимоновата кора, киселото мляко и мазнината.

3. Прибавете активираната мая и разбъркайте добре.

4. Постепенно добавете пресятото брашно и замесете меко, гладко и леко еластично тесто.

Покрийте с кърпа и оставете на топло да втаса, докато удвои обема си.

3️⃣ Оформяне на кифличките

1. Разделете тестото на топки по около 100 г.

2. Разточете всяка топка на овална кора.

3. В основата сложете малко сладко или шоколад.

4. Навийте на руло.

Подредете в тава с хартия за печене. Покрийте и оставете да втасат повторно.

4️⃣ Печене

1. Разбийте жълтъците с малко олио.

2. Намажете кифличките и поръсете с кристална захар.

3. Печете в предварително загрята фурна на 180°C за 20–25 минути, до златисто.

Извадете и оставете леко да се охладят… ако успеят 😊

💡 Полезни съвети за перфектни козуначени кифлички

• Не добавяйте твърде много брашно – тестото трябва да остане меко.

• За още по-богат вкус използвайте краве масло вместо олио.

• Може да добавите стафиди или локум в плънката.

Заключение

Тези пухкави козуначени кифлички са идеални за закуска, празник или просто за сладък момент със семейството. Меки, ароматни и златисти – те са класика, която никога не омръзва.

Опитайте ги веднъж и ще ги приготвяте отново и отново.