Няма нищо по-истинско от аромат на току-що изпечен домашен хляб. Този селски хляб е прост, честен и изключително вкусен – с хрупкава коричка отвън и мек, въздушен средец отвътре. Прави се само с няколко продукта, без сложни техники, а резултатът винаги е сигурен – дори за напълно начинаещи.
🧺 Необходими продукти
-
мая – 1 кубче прясна (42 г) или 2 пакетчета суха
-
брашно – около 700–800 г
-
вода – 450 мл (топла, но не гореща)
-
захар – 1 ч.л.
-
сол – 1 с.л.
👩🍳 Начин на приготвяне
В дълбока купа сипете топлата вода и разтворете в нея маята заедно със захарта и 1–2 супени лъжици брашно. Разбъркайте и оставете настрана за няколко минути, докато сместа започне да шупва и да се активира.
В отделен съд пресейте брашното и го смесете със солта. Направете кладенче в средата и изсипете шупналата мая. Започнете да замесвате, докато получите меко и еластично тесто, което не лепне силно.
Поставете тестото в леко набрашнена купа, покрийте с кърпа и оставете на топло място да втаса, докато почти удвои обема си.
След първото втасване премесете леко тестото, оформете го на топка и го сложете в намазнена и набрашнена тава. Покрийте отново и оставете да втаса за втори път, докато стане пухкаво и обемно.
Непосредствено преди печене направете няколко плитки разреза отгоре с остър нож. Поставете хляба в предварително загрята фурна на 200°C, като на дъното сложите съд с вряща вода. Печете около 45–50 минути, докато се получи златиста коричка и кух звук при почукване.
✨ Полезен съвет
Ако предпочитате по-мека коричка, намажете хляба с малко кисело мляко точно преди печене – така ще стане по-нежен и сочен.
