Тези кюфтета в доматен сос са истинска българска класика – сочни, крехки и потънали в богат ароматен сос със зеленчуци. Идеални са за поднасяне с картофено пюре, ориз или пресен хляб.
🥩 Необходими продукти:
За кюфтетата:
-
кайма – 500 г
-
яйце – 1 брой
-
лук – 1 глава
-
ориз – 3 с.л.
-
кимион – на вкус
-
черен пипер – на вкус
-
пресен магданоз – на вкус
-
брашно – за овалване
За доматения сос:
-
олио – 50 мл
-
лук – 2 глави
-
чесън – 1 скилидка
-
моркови – 2 броя
-
червена чушка – 1 брой
-
домати – 500 г (обелени и смлени)
-
бахар – 3 зърна
-
дафинов лист – 1 брой
-
черен пипер – на вкус
-
червен пипер – 1 ч.л.
-
захар – 1 ч.л.
-
сол – на вкус
-
пресен магданоз – за поръсване
👩🍳 Начин на приготвяне:
Каймата се омесва с настъргания лук, яйцето, ориза, подправките и ситно нарязания магданоз, след което се оставя да почине около половин час, за да поеме ароматите. От сместа се оформят кюфтета, които се овалват леко в брашно.
Лукът, морковите, чушката и чесънът се смилат или нарязват на ситно и се задушават в загрятото олио до омекване. Добавя се червеният пипер и се залива с гореща вода, според желаната гъстота на соса. Подправя се със сол, бахар, дафинов лист и черен пипер, като захарта и магданозът се оставят за накрая.
Кюфтетата се пускат внимателно във врящия сос и се оставят да къкрят. След около двадесет минути се добавят смлените домати и ястието продължава да се готви до пълна готовност, като при нужда се долива топла вода, за да бъдат кюфтетата покрити със сос.
Малко преди сваляне от котлона се добавят захарта и ситно нарязаният пресен магданоз, които балансират вкуса и придават свеж аромат. Ястието се сервира топло с гарнитура по избор.
