Луксозна и изключително сочна морковена торта с неустоим карамелен крем

Тази морковена торта с карамелен крем е истински празник за сетивата. Блатовете са меки, ароматни и богати на орехи и моркови, а кремът – кадифен, леко карамелен и невероятно балансиран.
Подходяща е за специални поводи, гости или когато искате да впечатлите с нещо наистина домашно и елегантно.

🧺 Необходими продукти

За карамела:

За блатовете:

• 4 яйца

  
  
  
  

• 200 г захар

• 240 мл растително масло (олио)

  
  
  
  

• 230 г брашно

• 2 ч.л. канела

  
  
  
  

• 3 ч.л. бакпулвер

• 300 г нарязани орехи

• 350 г настъргани моркови

  
  
  
  

За крема:

• 200 г крем сирене

• 60 г пудра захар

• 240 г заквасена сметана

👩‍🍳 Начин на приготвяне

1️⃣ Приготвяне на карамела

1. Изсипете захарта в сух тиган и я загрейте на умерен огън, докато се разтопи и придобие златист карамелен цвят.

2. Внимателно добавете водата и разбъркайте.

3. Прибавете маслото и разбъркайте до пълно разтопяване.

4. Свалете от котлона, оставете за 2–3 минути и добавете заквасената сметана.

5. Разбъркайте до гладък карамел и оставете да се охлади напълно.

2️⃣ Приготвяне на блатовете

1. Разбийте яйцата със захарта до светла и пухкава смес.

2. Добавете олиото и разбъркайте.

3. Смесете брашното, канелата и бакпулвера, пресейте и прибавете към яйчената смес.

4. Добавете орехите и настърганите моркови и разбъркайте с шпатула.

5. Разделете сместа на две равни части.

6. Изсипете първата половина във форма, покрита с хартия за печене.

7. Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 40 минути, до суха клечка.

8. Оставете блата да се охлади напълно и повторете с втората половина.

3️⃣ Приготвяне на крема

1. В купа смесете крем сиренето, пудрата захар и заквасената сметана.

2. Разбийте до гладък и пухкав крем.

3. Добавете няколко лъжици от охладения карамел и разбъркайте добре.

4️⃣ Сглобяване на тортата

1. При нужда изравнете блатовете.

2. Слепете ги с част от карамеления крем.

3. Покрийте тортата отгоре и отстрани с останалия крем.

4. Декорирайте с останалия карамел и орехи.

5. Оставете тортата в хладилник поне 3–4 часа, най-добре за една нощ.

💡 Съвет

На следващия ден тортата е още по-сочна и ароматна – вкусовете се свързват перфектно.