Тази вита баница с праз и сирене е класика за студените дни – ароматна, сочна и изключително засищаща. Комбинацията от леко задушен праз, яйца и сирене прави плънката мека и балансирана, а навитите кори създават апетитен вид, който винаги впечатлява.
📝 Необходими продукти:
-
500 г кори за баница
-
4 яйца
-
2 средни стръка праз
-
100 г бяло саламурено сирене
-
3 с.л. кисело мляко
-
олио за пържене
👩🍳 Начин на приготвяне:
-
Почистете праза и го нарежете на не много едри парчета, като използвате и част от зелената му част.
-
Загрейте тиган с 3–4 супени лъжици олио и задушете праза на умерен огън, докато омекне, без да покафенява.
-
Свалете тигана от котлона и оставете праза леко да се охлади. Добавете киселото мляко, натрошеното сирене и 2 от яйцата. Разбъркайте внимателно, за да останат парченца сирене и плънката да е сочна.
-
Разгънете корите за баница. Върху всяка кора разпределете по 3–4 супени лъжици от плънката – равномерно по цялата повърхност или само в долната част.
-
Прегънете двата дълги края на кората към средата и навийте на стегнато руло.
-
Първото руло навийте на охлюв и поставете в средата на намазнена тава с диаметър около 30 см. Останалите рула подредете спираловидно около него.
-
В купичка разбийте останалите 2 яйца със 100 мл вода и 1–2 чаени лъжички олио. Полейте равномерно баницата.
-
Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 40 минути, докато баницата придобие апетитен златист загар.
💡 Съвет:
За още по-богат вкус можете да добавите към плънката малко черен пипер или щипка сух джоджен. Ако обичате по-сочна баница, след изпичане покрийте тавата с кърпа за 10 минути.
