Българският качамак е едно от най-обичаните традиционни ястия – простичък, но изключително вкусен. Приготвен с царевично брашно, масло и сирене, той носи усещане за уют и домашна кухня. Поднася се горещ, полят с ароматно пиперено масло – точно както са го правили нашите баби.
Необходими продукти
-
400 г царевично брашно
-
60 г масло
-
1 с.л. олио
-
200 мл прясно мляко
-
около 1,8 л вода
-
200 г бяло саламурено сирене
-
сол на вкус
-
1 ч.л. червен пипер
Начин на приготвяне
В дълбока тенджера се кипват водата, прясното мляко, олиото и солта. Когато течността заври, царевичното брашно се изсипва наведнъж.
Започва се енергично бъркане, като качамакът се вари около 10 минути. През това време се разбива непрекъснато с тел или дървена лъжица, докато сместа стане гъста, гладка и започне да се отделя от стените на съда.
В отделен тиган се загрява маслото и към него се добавя червеният пипер. Разбърква се за кратко, без да загаря, за да освободи аромата си.
Готовият качамак се разпределя в чинии, поръсва се с натрошено сирене и се полива обилно с ароматното пиперено масло.
Поднася се веднага, докато е още горещ и апетитен.
💡 Съвет:
Ако искате качамакът да стане още по-кремообразен, заменете част от водата с повече прясно мляко или добавете малко масло директно в сместа в края на варенето.
