Тези свински пържоли с мед и бира са доказана домашна класика. Месото става изключително крехко и сочно, а комбинацията от мед, масло и бира придава леко карамелен вкус и нежен аромат. Рецептата не изисква предварително чукане на месото – търпението във фурната върши цялата работа.
Необходими продукти
-
1 кг свински пържоли
-
2 с.л. мед
-
1/2 ч.ч. бира
-
20 г краве масло
-
1/2 ч.л. черен пипер
-
1/2 ч.л. червен пипер
-
2 дафинови листа
-
сол на вкус
Начин на приготвяне
Пържолите се измиват и подсушават добре. Не е необходимо да се начукват – така месото запазва соковете си. Овкусяват се равномерно от двете страни със сол, черен и червен пипер.
Медът и маслото се разтопяват леко и се разбъркват до гладка смес. С нея се намазва всяка пържола от двете страни.
На дъното на тава или гювеч се поставят дафиновите листа. Пържолите се нареждат отгоре и се заливат с бирата.
Ако използвате тава, покрийте я с алуминиево фолио. Поставете я в студена фурна, след което включете на 180 градуса и печете около 90 минути.
Около 15 минути преди края махнете фолиото, за да се запекат пържолите и да придобият апетитна златиста коричка. В този момент извадете и дафиновите листа, за да не придадат горчив вкус. Ако готвите в гювеч, махането на капака не е задължително.
💡 Съвет:
За още по-крехко месо използвайте светла бира, а не тъмна – тя омекотява пържолите, без да доминира вкуса. Ако сосът ви се стори рядък, в края може да го сгъстите за 5–10 минути без фолио.
