Тази маслена баница със сирене и домашни кори е истинско българско изкушение – с много масло, ръчно приготвени кори и сочна плънка. Корите стават пластични и крехки, а баницата – златиста отвън и мека отвътре. Идеална е за празник, уикенд закуска или когато искате нещо наистина домашно.
🧺 Необходими продукти
За тестото:
-
1 кг брашно
-
500 мл топла вода
-
300 г краве масло (меко, на стайна температура)
-
4 с.л. олио
-
2 с.л. оцет
-
1 равна с.л. сол
За плънката:
-
300 г сирене
-
2 яйца
👩🍳 Начин на приготвяне
-
Пресейте брашното в дълбока купа. Добавете солта, оцета, олиото и топлата вода.
-
Замесете меко и еластично тесто. Разделете го на две равни топки, увийте ги в стреч фолио и оставете да починат 20 минути.
-
Натрошете сиренето и го смесете с разбитите яйца до хомогенна плънка.
-
Вземете едната топка тесто и я разточете на тънка кръгла кора. Намажете обилно с меко масло.
-
Сгънете кората от двете страни към средата и отново намажете с масло.
-
Сгънете и другите два противоположни края, докато получите квадратен пакет.
-
Поставете го върху набрашнена чиния, поръсете леко с брашно, завийте и приберете във фризер за 10 минути.
-
Повторете същото и с втората топка тесто.
-
Извадете първото тесто и го разточете на правоъгълна кора, колкото тавата за печене.
-
Поставете я в намазнена тава, разпределете плънката равномерно отгоре.
-
Разточете и второто тесто и го сложете върху плънката.
-
Защипете краищата, нарежете баницата на квадрати и намажете с масло.
-
Печете в предварително загрята фурна на 200°C за около 35 минути, до златист цвят.
-
След изваждане напръскайте леко с вода, покрийте с кърпа и оставете да омекне 10 минути.
⭐ Полезен съвет
Колкото повече масло използвате между сгъванията, толкова по-пластови и крехки ще станат корите. Баницата е чудесна и на следващия ден, леко притоплена.
