Точно така ги правеха бабите на село – без яйца, без мляко и без излишни продукти. Само брашно, мая, вода и една малка тайна съставка, която прави мекиците меки, еластични и много вкусни. Рецепта икономична, лесна и доказана във времето – идеална за всеки дом.
Ако търсите мекици, които стават пухкави и се надуват красиво при пържене, тази селска рецепта е точно за вас.
Необходими продукти:
-
500 г брашно
-
1/2 кубче прясна мая
-
щипка захар
-
1/2 чаена лъжичка сол
-
1 супена лъжица оцет
-
топла вода – колкото поеме тестото
-
олио за пържене
Начин на приготвяне:
В купа разтворете маята в малко топла вода заедно със захарта и оставете да шупне.
В друга купа пресейте брашното, добавете солта и оцета. Прибавете активираната мая и започнете да замесвате, като постепенно наливате топла вода, докато получите гладко и меко, леко полутвърдо тесто.
Покрийте тестото и го оставете да втаса на топло място, докато удвои обема си. От това количество се получават около 12 големи мекици.
Намажете ръцете си с олио и оформете топки от тестото. Подредете ги, покрийте и оставете да се отпуснат още 10 минути.
Загрейте обилно количество олио в дълбок тиган. Разтегляйте всяка мекица с намаслени ръце и я пускайте в горещата мазнина. Пържете от двете страни до златист цвят, като мекиците трябва да „плуват“ в олиото.
Поднасяне:
Сервирайте горещи – с мед, пудра захар, сирене, кашкавал или каквото обичате. Вкусът им напомня детството и селската кухня.
Да ви е сладко!
