Тези мекици стават изключително меки и шуплести, защото тестото втасва бавно в хладилник. Резултатът е пухкава текстура и страхотен вкус – идеални за закуска или уикенд удоволствие.
Необходими продукти:
-
1 пакетче суха мая
-
100 мл прясно мляко
-
150 мл вода
-
1 супена лъжица захар
-
2 супени лъжици брашно (за маята)
-
1 яйце
-
4 пълни супени лъжици кисело мляко
-
3 супени лъжици олио
-
650–700 г брашно (според поемаемостта)
-
1 чаена лъжичка сол
-
олио за пържене
Начин на приготвяне:
В купичка смесете леко затоплените прясно мляко и вода. Добавете сухата мая, захарта и 2 супени лъжици брашно. Разбъркайте добре, покрийте и оставете да се активира за 10–15 минути.
В отделна купа разбийте яйцето с киселото мляко и олиото.
Пресейте брашното в голяма купа, добавете солта, активираната мая и яйчената смес. Разбъркайте добре – трябва да се получи меко и леко лепкаво тесто.
Прехвърлете тестото в намазнена найлонова торбичка и я поставете в кутия с капак. Приберете в хладилника и оставете да втасва до сутринта.
На следващия ден тестото ще е увеличило обема си и ще е пълно с мехурчета. Намажете ръцете си с олио, късайте парчета от тестото (не е нужно да са еднакви), разтегляйте ги и ги пускайте в добре сгорещена мазнина.
Пържете в съд с поне 2–3 пръста олио, като внимавате температурата да не е прекалено висока. Леко разклащайте мекиците по време на пържене. Най-добре се получават на средна към силна степен на котлона.
Поднасяне:
Сервирайте мекиците топли – със сирене, пудра захар, сладко или мед, според вкуса ви.
Стават изключително пухкави и много вкусни!
