Турско пиде със сирене и сусам – меки, ароматни и неустоимо вкусни домашни питки

Турско пиде със сирене и сусам – меки, ароматни и неустоимо вкусни

Турското пиде е една от най-обичаните рецепти в близкоизточната кухня – пухкаво тесто, богата плънка и златиста сусамена коричка, която ухае на уют и домашно приготвена храна. Тази рецепта за пиде със сирене и сусам е лесна, изключително ароматна и идеална за семейни вечери, почерпки и специални поводи.

Ако харесвате тестени и ароматни ястия, непременно опитайте и нашия Ябълков сладкиш „Три чаши“ или невероятно вкусните Бабини курабии с гореща вода.

Необходими продукти

За тестото:

• 30 г прясна мая или 7 г суха мая

  
  
  
  

• 1 с.л. захар

• 1 с.л. брашно

  
  
  
  

• 200 мл топла вода (за активация на маята)

• 200 мл хладка вода

  
  
  
  

• 750 г меко брашно

• 1 с.л. сол

• 100 г разтопен маргарин или масло

  
  
  
  

• 30 мл олио

За плънката:

• 400 г прясно сирене

• 250 г сирене фета

• 1 яйце

• 150 г настърган кашкавал

За паниране:

• 1 яйце

• 3 с.л. мляко

• Сол

• 100 г сусам

1. Активиране на маята

Смесете маята със захарта, брашното и топлата вода.
Оставете 10 минути, докато се образува пухкава пяна.

2. Приготвяне на тестото

В голяма купа смесете брашното и солта.
Добавете:

• хладката вода

• разтопения маргарин/масло

• активираната мая

Разбъркайте и омесете меко тесто.
Когато започне да лепне – добавете олиото и месете още 1–2 минути.

Покрийте и оставете да втаса 30–60 минути.

3. Оформяне на топките

Размесете леко тестото, ако е нужно – добавете щипка брашно.
Разделете на 10 равни топки.
Оставете ги да починат 5–10 минути.

4. Приготвяне на плънката

Смесете двата вида сирене с яйцето.
Добавете щипка сол, ако е необходимо.

5. Приготвяне на панировката

Разбийте яйцето с млякото и щипка сол.

6. Оформяне на пидетата

Разточете всяка топка на кръг.
Сложете 1 с.л. от плънката в средата.
Затворете краищата във форма на лодка.

След това:

1. Потопете всяко парче в яйчената смес

2. Оваляйте в сусам

3. Подредете в тава с хартия

Направете разрез по средата и леко разстелете.
По желание – поръсете краищата с кашкавал.

7. Печене

Оставете пидетата да починат 20 минути.
Печете на 200°C за около 25 минути, до златисто.

Намажете с малко олио след печене за красив блясък.

8. Сервиране

Сервирайте топли – меки, сочни и невероятно ароматни!

Ако обичате турски десерти и тестени изделия, опитайте и:
👉 Бисквитена торта с кафе – турски стил
👉 Коледен диабетичен сладкиш без захар