Турците са известни със своите рецепти за тестени изделия – спомнете си само за баклавата или великолепната ачма! Днес ви предлагаме да опитате една нова вкусотия от Ориента – Турски мекици , които са невероятно меки, ухаят разкошно и се приготвят изненадващо лесно от продукт, който едва ли ще ви хрумне да използвате в тесто:
Необходими Продукти:
- 400 гр. картофи
- 200 мл от водата, в която са се варили картофите
- 1 супена лъжица захар
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 яйце
- 10 гр.суха мая
- 600-650 гр. брашно
- 2 супени лъжици олио
Пълнеж:
- 500 г кайма
- 1 глава лук
- сол и подправки на вкус
- 50 мл преварена вода
- олио за пържене
Начин на Приготвяне:
Картофите се обелват и нарязват на кубчета с приблизително еднаква големина (за да се сварят равномерно), заливат се с вода и се варят до омекване. Запазете една чаша от течността и намачкайте картофите.
В пюрето добавете 200 мл от течността (една чаша, която сте отделили), разбъркайте, добавете сол и захар, едно яйце и суха мая. Разбъркайте всичко добре, за да се разтворят съставките, след което започнете постепенно да добавяте брашното.
Меси се на ръка, докато стане компактно, след което се наливат 2 с. л. олио и се меси още малко, за да стане гладко. Покрийте и оставете на топло място да ферментира за 40 минути или докато добре удвои обема си.
ЗА ПЛЪНКАТА: лукът се нарязва на ситно или се блендира, добавя се каймата, посолява се и се подправя на вкус, залива се с 50 мл вряща вода, след което се омесва на ръка до гладка смес. Оставете в хладилника да почине, докато обработите тестото.
Втасалото тесто се разстила върху работен плот и се разделя на 12 части, като всяка част се оформя на топка. След това сплескайте всяка част с ръцете си.
Плънката от кайма се разделя на 12 части и от всяка се оформя топка, която се поставя върху всяко парче тесто. Внимателно затворете тестото, като отново оформите топчета.
След това всяка пълнена топка поръсете с малко брашно и я разтегнете малко с пръсти, за да стане тънка като палачинка. Покрийте ги и ги оставете да починат 5-10 минути.
След това ги изпържете една по една в тиган с олио на дълбочина 1-2 см, загрято на умерена температура до приятен загар от двете страни.
Да ви е сладко!
