Ароматен хляб с хрупкава коричка и мека сърцевина в домашни условия? Да, това вече е възможно благодарение на специалния глинен съд, предлаган от Земята на траките!
Като добавите и брашното от лимец, който те сами отглеждат в село Иван Вазово, смляно бавно на каменна мелница (така зърното не се загрява и запазва в себе си всички полезни съставки), просто няма как да не се получи вкусен хляб!
Именно заради това от show.24-chasa.eu решихме да споделим една уникална рецепта, която да изпробвате през предстоящите есенни дни, в които все повече време ще прекарвате в кухнята.
ХЛЯБ ОТ ЛИМЕЦ С МАСЛИНИ, СУШЕНИ ДОМАТИ И РИГАН
Необходими продукти:
- 500 г пълнозърнесто брашно от лимец
- 1 пакетче суха мая (7 г) или половин кубче прясна мая (21 г)
- 1 ч.л. захар за маята
- 50 мл топла вода за маята
- 1 ч.л. сол
- 1-2 с.л. зехтин
- 250 мл вода
- 50 г маслини без костилки
- 50 г сушени домати
- 1 ч.л. сушен риган
Начин на приготвяне:
Смесете маята и захарта и добавете около 50 мл топла вода (не гореща). Разбъркайте и оставете сместа да шупне и удвои обема си. Отнема около 5-10 минути в зависимост от температурата в помещението.
Изсипете 500 г брашно в голяма купа или в купата на кухненския робот (ако използвате такъв).
Добавете солта и разбъркайте. Направете кладенче, изсипете шупналата мая и разбъркайте. Постепенно добавете зехтина и водата (250 мл или колкото поеме) и продължавайте да бъркате.
Омесете меко тесто, оформете го на топка и го покрийте с кухненска кърпа или свежо фолио, за да втаса. Отнема около 1-1,5 часа, в зависимост от температурата в помещението.
Когато тестото е достигнало 2/3 от обема на втасване, поставете глинения съд за печене на хляб във фурната и го загрейте на 250 градуса без вентилатор. Отнема около 10-15 минути в зависимост от фурната.
След като съдът е загрят и тестото е втасало, набрашнете кухненския плот и изсипете тестото. Добавете маслините, доматите и ригана и месете, за да се поемат равномерно от тестото. Оформете тестото като топка. Извадете съда от фурната и внимателно отворете и оставете капака на страни.
Поставете тестото в съда, поръсете го леко с брашно, захлупете капака и го върнете във фурната. Трябва да действате внимателно и бързо, за да не изстине съдът. Оставете хлябът да се пече точно 45 минути, без да променяте температурата (250 градуса без вентилатор).
След като е готов, извадете хляба и го поставете на решетка, за да изстине. Насладете се на неустоимата хрупкава коричка и вкус на хляб, печен в селска глинена пещ.
Специалният съд за печене на хляб може да закупите от онлайн магазина на Земята на траките или ТУК! / show.24-chasa.eu
Харесайте show.24-chasa.eu и във Фейсбук, където ще намерите още много полезни и интересни четива за всеки
Блиц
